JLSD型電子式面團(tuán)拉伸儀 面粉延伸性測(cè)試儀成果簡(jiǎn)介

JLSD型電子式面團(tuán)拉伸儀是小麥粉品質(zhì)檢測(cè)的專(zhuān)用儀器。通過(guò)測(cè)定面粉的流變學(xué)特性，包括能量、延伸性、R50mm阻力和Rmax阻力，進(jìn)而判斷小麥粉的面筋特性和烘焙品質(zhì)。主要用于小麥的育種、經(jīng)營(yíng)收購(gòu)、儲(chǔ)存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過(guò)程中對(duì)小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)控制。

JLSD型電子式面團(tuán)拉伸儀 面粉延伸性測(cè)試儀設(shè)備特點(diǎn)

1.測(cè)試準(zhǔn)確、快捷：采用的電子測(cè)力系統(tǒng)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，試驗(yàn)結(jié)束的同時(shí)就可以得到分析結(jié)果。

2.可靠性強(qiáng)：測(cè)力系統(tǒng)無(wú)磨損、免維護(hù)，測(cè)試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。

3.自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)便：計(jì)算機(jī)自動(dòng)繪制性能曲線(xiàn)圖，面團(tuán)拉伸儀專(zhuān)用軟件自動(dòng)計(jì)算評(píng)價(jià)結(jié)果。

4.靈活性強(qiáng)：可根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評(píng)價(jià)測(cè)試結(jié)果，并可以在同一個(gè)界面顯示三個(gè)時(shí)序拉伸性能曲線(xiàn)，直觀、方便。

三、主要指標(biāo)

通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心組織的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)證測(cè)評(píng)，該儀器符合GB/T14615等測(cè)試方法的相關(guān)要求。

四、推廣情況

設(shè)備在糧食倉(cāng)儲(chǔ)、加工企業(yè)和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)推廣應(yīng)用。在中儲(chǔ)糧山東等分公司基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋，在福建、成都等非小麥主產(chǎn)區(qū)分公司質(zhì)檢中心也有成功運(yùn)用。

電子式面團(tuán)拉伸儀應(yīng)用領(lǐng)域分析

電子式面團(tuán)拉伸儀憑借其精準(zhǔn)的力學(xué)特性檢測(cè)能力，廣泛應(yīng)用于以下領(lǐng)域：

?食品加工行業(yè)?

用于面團(tuán)拉伸特性評(píng)估（如延伸力度、彈性），優(yōu)化面食口感與質(zhì)地?；

監(jiān)控面團(tuán)制備工藝（混合時(shí)間、溫濕度調(diào)控），提升生產(chǎn)效率?；

標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品一致性?。

?糧食加工與貿(mào)易?

面粉廠(chǎng)檢測(cè)面粉筋力強(qiáng)度及改良劑效果，指導(dǎo)配比優(yōu)化?；

糧食貿(mào)易中評(píng)估小麥品質(zhì)，保障原料采購(gòu)的可靠性?。

?農(nóng)業(yè)科研與育種?

篩選優(yōu)質(zhì)小麥品種，分析面團(tuán)延展性與抗拉伸阻力?；

研究種子改良對(duì)烘焙性能的影響，支持育種技術(shù)。

?烘焙與食品研發(fā)?

開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品時(shí)測(cè)試不同配方對(duì)面團(tuán)性能的影響（如水分、添加劑）?；

優(yōu)化面包、糕點(diǎn)等烘焙食品的工藝參數(shù)（如發(fā)酵耐力、彈性）?。

?質(zhì)量檢測(cè)與科研機(jī)構(gòu)?

質(zhì)檢機(jī)構(gòu)用于面粉及面食產(chǎn)品的合規(guī)性檢測(cè)?；

科研院校開(kāi)展食品流變學(xué)與加工技術(shù)研究?。

?典型應(yīng)用場(chǎng)景?：

面點(diǎn)加工廠(chǎng)、烘焙企業(yè)?；

糧油科研院所、食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室?；

糧食種植基地、貿(mào)易公司?